🤨Is doerian een goede vleesvervanger?

Het is hipper dan hip:🤩

Pulled meat van de doerianvrucht, of te wel jackfruit.

.

En dat is niet zo gek:

De consistentie van jackfruit lijkt op vlees; het is net zo draderig. 🥩

.

Het is dus perfect om het mondgevoel van vlees na te bootsen.💁🏻‍♀️

.

Maar is doerian ook voedzaam en duurzaam?🌱

.

Het is niet voedzaam, volgens het Voedingscentrum.

Het is prima als fruit. Maar als vleesvervanger niet geschikt. Het bevat namelijk minder eiwit en ijzer dan vlees of peulvruchten. 😉

Bovendien is jackfruit geen geheime plantaardige bron van vitamine B12. 😜

.

Wat betreft duurzaamheid:

De vrucht moet vele kilometers afleggen voordat het bij ons in de schappen kan liggen. ✈️

De ecologische voetafdruk is van verse doerian is nog groter dan die van ingeblikte.

Je eet van de verse doerian 70 procent van de vrucht niet (schil, pit en harde stukken). 🤪

.

Kortom, jackfruit levert geen bijzondere voedingsstoffen en is niet geschikt als vleesvervanger.

.

Heb jij al eens jackfruit geproefd?😜

.

Ik een keer op de beurs… Smaakte eigenlijk naar niets. 😏

.

Liefs Viënne ♥️🌞💪🏻

.

Geïnspireerd door:

Tofu or not Tofu. Uit: One World (25 aug 2020). Geschreven door: Channa Brunt

.

#vegan #veganist #vleesvervanger #voedingscentrum #doerian #jackfruit #plantbased #meatreplacement #pulledmeat #voedzaam #voeding #gezondevoeding #plantaardig #plantaardigeten #plantaardigkoken